Cuadril con vegetales; Ensalada de cous cous, rabanitos y espinaca

Preparación de la Receta

• Para el cuadril
• Cortar el cuadril en 4 bifes.
• Marinar con las hierbas frescas, el ajo picado, el ají molido, y la pimienta molida.
• Cocinar en una sartén con aceite altoleico de ambos lados.

• Para las Vegetales dorados
• Dorar en una sartén con aceite de oliva los alcauciles cortados al medio, las habas, chauchas y los repollos.
• Agregar las hojas de acelga cortadas en trozos.

• Para la salsa
• Procesar el zucchini con el ajo picado, el jugo de limón, el sésamo y el aceite de oliva.

• Para la ensalada de cous cous, rabanitos y espinaca
• Mezclar en un bowl 1 tz de cous cous hidratado, 1 cebolla morada cortada en juliana, gajos de 1 pomelo rosado, hojas de espinaca baby, rabanitos cortados al medio con sus hojas.
• Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.