Ojo de bife con croquetas de papa y jamon crudo,espinacas salteadas

Preparación de la Receta

• Ojo de bife
• Salpimentar la carne y cocinar en un grill o sarten.

• Croquetas
• Mezclar el pure con el jamon cortado finamente, el queso rallado, el perejil las yemas, salpimentar.
• Poner en una manga de pico liso y sobre una placa hacer cilindro de 20 cm de largo llevar a la heladera y enfriar por 30 minutos, retirar cortar cilindros de 5 cm, de largo y pasarlos primero por harina después por huevo.
• Por ultimo por el pan rallado, freir en abundante aceite de girasol hasta dorar.

• Espinacas
• Limpiar las espinacas, calentar una sarten con lamanteca y el diente de ajo aplastado, saltear la espinaca y reservar.
• Servir el ojo de bife con tres croquetas y las espinacas con su jugo a un lado.