Magret de pato, aceto balsámico con papas y espárragos a la plancha
Gambas gigantes, sardinas frescas, anchoas frescas a la plancha con zucchinis y acelgas al ajillo con yogur
Aprende a preparar esta receta de Gambas gigantes, sardinas frescas, anchoas frescas a la plancha con zucchinis y acelgas al ajillo con yogur, por Francis Mallmann en elgourmet
Ingredientes
- Gambas 3 Unidades
- Sal marina A gusto
- Aceite de oliva A gusto
- Zucchini 1 Unidad
- Pimienta A gusto
- Panceta 100 g
- Echalote 1 Unidad
- Anchoas 3 Unidades
- Sardinas 3 Unidades
- Acelga 4 Hojas
- Ajo 1 Cabeza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la guarnición
- Cocinar los ajos en láminas y echallots a la plancha.
- Cocinar la panceta a la plancha, luego agregar los zucchinis cortados en láminas finas y cocinarlos también.
- Por ultimo antes de servir cocinar la acelga en juliana.
- Vinagreta de zucchini
- Mezclar el yogurt natural con la menta y salpimentar, agregar a los zucchinis antes de servir.
- Gambas
- Abrir las gambas y cocinar a la plancha.
- Anchoas y sardinas vuelta y vuelta a la plancha.
- Salpimentar.
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