Hojaldre de puerros con hongos y gambas

Preparación de la Receta

• Precalentar el horno a una temperatura de 220ºC.
• Para comenzar, pelar y picar el puerro. Con la zanahoria, hacer láminas finas y cortarlas.
• Preparar un sofrito con el puerro y la zanahoria en una sartén con aceite. Añadir los hongos, salpimentar y rehogar bien.
• Por otro lado, amasar el hojaldre y cortar dos triángulos, uno de ellos más grande que el otro. Colocar el sofrito sobre el rectángulo más grande y cubrir con el otro.
• Echar nuestra mezcla de apio, zanahoria y gambas sobre el triángulo de masa más grande Añadir las colas de langostino y queso parmesano rallado. Cerrar con el otro triángulo de masa y pintamos con huevo.
• Moler la pimienta y espolvorearla por encima junto con más parmesano.
• Colocar nuestro hojaldre sobre una bandeja de horno y cocinar a 220ºC durante 15 minutos.
• Servir.