Tortilla de habas, jamón y foie

Preparación de la Receta

• Para comenzar, batir en un bol dos huevos con sal.
• En una sartén con unas gotas de aceite extendido, cuajar una tortilla muy fina sólo por un lado.
• Extender la tortilla y cubrir la mitad de la superficie no cuajada con trocitos de foie micuit, habas y unas tiras de jamón. Salpimentar
• Doblar la tortilla sobre la mitad rellena y cerrar como si se tratase de un crepe.
• Servir con un montoncito de brotes de ajo y un hilo de aceite.