Revuelto vegetariano

Preparación de la Receta

• En primer lugar, pelar y partir las verduras en trozos no muy pequeños para que cada verdura se identifique perfectamente en el guiso.
• Después, rehogar todo en una olla con un poco de aceite hasta que empiecen a tomar color. Salpimentar y cubrir con el caldo de verduras.
• Dejar cocinar con la olla cerrada y una vez que empiece a soltar el vapor, dejarlo 6 minutos más.
• Abrir la olla, rectificar con sal y pimienta si fuera necesario y añadir los frijoles escurridos.
• Para terminar, dejar unos minutos más a fuego medio y espolvorear un poco de puerro picado.
• Terminar con más puerro y un chorro de aceite.
• Servir.