Sopa de invierno

Aprende a preparar esta receta de Sopa de invierno, por Julius Bienert en elgourmet

Ingredientes

  • Bacon 1 Feta
  • Caldo de pollo o verduras medio L
  • Aceite de oliva  
  • Repollo media Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Pan 1 Rodaja
  • Pimienta
  • Queso 1 Unidad
  • Sal
  • Salvia fresca
  • Tomate Maduro 1 Unidad
  • Manzana 1 Unidad

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Para comenzar, cortar el repollo y hervirlo en agua durante unos minutos. Escurrir y reservar.
  • Aparte, picar la cebolla y la manzana sin piel. Rehogar la cebolla y, cuando esté lista, añadir la manzana cortada.
  • Por otro lado, rallar el tomate y añadirlo junto con el repollo a la cazuela con el sofrito de cebolla y manzana cuando tome color.
  • A continuación, cubrir con el caldo, añadir las hojas de salvia y salpimentar. Cocinar a fuego alto durante 12 minutos.
  • Mientras tanto, colocar las lonjas de bacon sobre la rebanada de pan. Le damos un primer toque de calor en el horno hasta que se dore y el bacon suelte su grasa. Luego lo cubrir con el queso y gratinar.
  • Para terminar, emplatar colocando la tostada en el centro para que se vaya empapando en la sopa.
  • Servir.
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