Pulpo Amalfi

Preparación de la Receta

• Para comenzar, cortar los tentáculos de pulpo con cortes al bies y marcarlas en una cazuela con aceite. Retirar y reservar.
• Por otro lado, laminar el ajo y dorarlo junto a la guindilla y las anchoas en esa misma cazuela.
• Seguidamente, cortar el tomate e incorporarlo junto a las alcaparras, las aceitunas, la albahaca fresca picada, una pizca de azúcar y un chorrito de vino tinto. Dejar que reduzca a fuego medio-alto durante 10 minutos.
• Por último, añadir el pulpo, reservando algún trozo para decorar.
• Servir.