Muffins de arándanos

Preparación de la Receta

• Para comenzar, tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura, el bicarbonato y una pizca de sal. Seguidamente, incorporamos el azúcar moreno y mezclamos bien todo.
• Por otro lado, en un bol, colocamos el huevo, el aceite, el yogur y revolvemos bien hasta que todo quede bien mezclado.
• Seguido a esto, incorporamos la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclamos hasta conseguir una masa. Luego incorporamos los arándanos a la preparación.
• A continuación, mezclamos el queso mascarpone con una cucharadita de azúcar blanco.
• Precalentamos el horno a 180ºC.
• Rellenamos los moldes unas ¾ partes con la masa y encima le colocamos el queso.
• Luego, horneamos la preparación a 180º C durante 20 minutos.
• Dejamos enfriar y servimos.