Risotto de sepia y jamón crudo

Preparación de la Receta

• Para comenzar, picamos el chile y la cebolla y los cocinamos, en una sartén, con aceite de oliva.
• Cuando hayan tomado color, añadimos los tentáculos de la sepia y reservamos el resto cortado en cubitos.
• Cocinamos durante 10 minutos.
• Retiramos los tentáculos y añadimos la sepia que teníamos cortada. Rehogamos bien.
• Por otro lado, añadimos un poco de jengibre rallado a la tinta y mezclamos.
• Luego, incorporamos el arroz y la tinta a la sartén.
• Añadimos un buen chorro de agua y cocinamos durante 8-10 minutos.
• Pasado ese tiempo, emplatamos el arroz, añadimos el jamón cortado en tiras y servimos.
• Para terminar, agregamos un poco de perejil picado y servimos.