Lasagna de vegetales

Preparación de la Receta

• Para comenzar, picamos la cebolla en brunoise.
• Luego, en una sartén, con aceite caliente cocinamos la cebolla hasta que dore ligeramente.
• Mientras tanto, cortamos los tomates en brunoise y lo añadimos a la cebolla.
• Condimentamos con sal, tomillo, albahaca o la hierba que queramos y después agregamos el tomate frito y un chorrito de agua. Luego, cocinamos unos minutos a fuego suave.
• Cortamos rodajas de berenjena, de zucchini, de pimiento rojo y amarillo. El brócoli lo cortamos en trozos medianos.
• Para preparar la lasagna, intercalamos capas de verdura, mozzarella y terminamos con un copete de brócoli y más queso mozzarella.
• Por último, llevamos al horno para gratinar y presentamos con un poco de tomate frito, albahaca y tomillo fresco.
• Servimos.