Tarteleta de atún y palta

Preparación de la Receta

• Para comenzar, pelamos las paltas y las pasamos por una procesadora de cocina. Agregamos un chorro de jugo de lima, el ajo y la guindilla. Lo trituramos hasta que obtengamos una crema. Luego, agregamos un chorrito de aceite y salamos al gusto y reservamos.
• A continuación, cortamos el atún en cubos del tamaño de los granos de la granada.
• Luego, cortamos la granada por la mitad y con la ayuda de una cuchara quitamos los granos.
• Después, picamos la cebolla en brunoise.
• En un bowl, juntamos el atún y los granos de granada y condimentamos con el tabasco, la cebolla de verdeo picada, la cebolla en brunoise, la salsa de soja, el aceite de sésamo y un poco de jugo de lima.
• Revolvemos y si es necesario salamos.
• Por último, emplatamos con ayuda de un aro una base de la crema de palta y sobre esta la tarteleta de atún. Decoramos con unas hojitas verdes y algún grano de granada.
• Servimos.