Torta de café y nueces

Preparación de la Receta

• Para comenzar, enmantecamos y enharinamos 3 moldes de 15 cm de diámetro o 2 moldes de 18 cm.
• Luego, en un bol, tamizamos la harina y la levadura química. Reservamos.
• En otro recipiente batimos el aceite, el azúcar y los huevos hasta que estén bien integrados. A continuación, añadimos la mezcla de harina y levadura y mezclamos.
• Cuando la mezcla se haya vuelto homogénea, incorporamos el café disuelto en 4 cucharadas de agua caliente y mezclamos bien.
• Por último, incorporamos las nueces con ayuda de una espátula.
• Repartimos la mezcla en los moldes y llevamos a un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde.
• Mientras tanto, preparamos el almíbar. Para ello, calentamos el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos del fuego, incorporamos el licor y dejamos templar.
• Dejamos enfriar los bizcochos 5 minutos en su molde y después los pinchamos varias veces con un palillo y pintamos con el almíbar.
• Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.
• Para la crema de manteca, tamizamos el azúcar, lo colocamos en el bol de la batidora junto con la manteca pomada y batimos con una batidora durante, al menos, 5 minutos o hasta que la crema esté blanca y esponjosa.
• Cuando esté lista, incorporamos el café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua y mezclamos.
• Rellenamos la torta y la cubrimos toda con la crema de manteca. Decoramos la superficie con las nueces pecan.