Brownie con capa de merengue

Preparación de la Receta

• Para comenzar, precalentamos el horno a 180ºC y forramos el molde con papel de hornear.
• Luego, molemos las galletas machacándolas con un palo de amasar o en una procesadora. Las colocamos en un bol y reservamos.
• Por otro lado, preparamos el brownie. Para ello, derretimos la manteca y el chocolate en una olla a baño maría.
• Añadimos los azúcares, la vainilla y la sal y batimos bien. Incorporamos los huevos y batimos nuevamente. Por último, agregamos la harina tamizada y batimos hasta que la masa esté homogénea.
• Volcamos la masa en el molde y, por encima, espolvoreamos nuestras migas de galletas con la ayuda de un colador. Llevamos al horno durante 30 minutos a 180ºC.
• Para el merengue suizo, calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 50-55°C o se disuelva el azúcar.
• Cuando esté lista, pasamos la mezcla a un bol y montamos a punto de nieve con una batidora.
• Una vez que el merengue está listo, lo extendemos con una espátula sobre el brownie y lo quemamos con ayuda de un soplete o introduciéndolo en el horno en función grill.
• Servimos.