Tortilla de puerros y queso de cabra con ensalada

Preparación de la Receta

• Para la tortilla, limpiamos los puerros. Vamos a utilizar la parte blanca. Cortamos en tiras finas, sofreímos y salamos.
• Cuando estén listos, retiramos y colamos en una malla para extraer el aceite. Luego, colocamos en un bol los huevos con un poco de sal y batimos. Añadimos los puerros y el queso de cabra desmenuzado. Llevamos todo a una sartén y cuando hayan pasado unos minutos de cocción, la volteamos para que se cocine del otro lado.
• Para la ensalada, cortarmos la naranja pelada en gajos, la mezclamos con las hojas verdes y aliñamos con un poco de sal y aceite.
• Servimos la tortilla y acompañamos con la ensalada.