Pavlova de frambuesa

Preparación de la Receta

• Para el merengue
• Batimos las claras y vamos agregando poco a poco el azúcar hasta que quede a punto de turrón.
• Vamos agregando el azúcar glasé cernida de forma envolvente.
• Por otro lado, en una charola con papel siliconado colocamos una manga con boca lisa y dibujamos un círculo en forma de espiral.
• Horneamos a 100ºC por dos horas.
• Dejamos enfriar y fundimos el chocolate blanco para barnizar la parte de abajo de los merengues.

• Para el montaje
• Batimos la crema y la colocamos en el centro. Colocamos las frambuesas alrededor.
• Colocamos por encima otro disco de merengue.

• Para la decoración
• Decoramos con hojas de menta y láminas de chocolate.