Pollo con quinoa y vegetales

Preparación de la Receta

• Preparación : 30mins › Tiempo de cocción : 25mins › Listo en : 55mins
• Colocar el caldo y la quinoa en una olla a fuego mediano y dejar que hierva.
• Una vez que soltó hervor, tapar y bajar el fuego.
• Dejar que se cocine más o menos por 10 minutos, dejando que se absorba el caldo bien.
• En una sartén, calentar las 2 cucharadas de aceite.
• Rehogar el ajo y la cebolla hasta que estén bien transparentes, más o menos por 5 minutos.
• Incorporar las tiritas de pollo y cocinar por otros 5 minutos, hasta que el pollo se haya dorado.
• Retirar el pollo y reservar.
• Añadir a la sartén otras 2 cucharadas de aceite y saltear el zucchini y el tomate por 5 minutos.
• Volver el pollo a la sartén y espolvorear con los grumos de queso feta, hojas de albahaca y jugo de limón.
• Cocinar hasta que el pollo esté totalmente cocido, alrededor de 10 minutos más.
• Servir con la quinoa bien caliente.