Ensalada de manzana
25 min
Ensalada Waldorf
Aprende a preparar esta receta de Ensalada Waldorf, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Apio 2 Ramas
- Lechuga iceberg 1 Unidad
- Manzanas granny-smith 2 Unidades
- Nueces pecanas 125 g
- Uvas pasas rubias 125 g
- Para la mayonesa casera:
- Sal y pimienta
- Jugo De Limón
- Aceite de oliva suave
- Yema de huevo 1 Unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, limpiamos bien la lechuga, reservamos. Luego, limpiamos el apio y cortamos en trocitos finos. Limpiamos las manzanas y cortamos en cubitos.
- Luego, preparamos la mayonesa emulsionando la yema (con la sal y un poco de pimienta) y el jugo de limón y agregando, de a poco y en forma de hilo, el aceite de oliva suave. Con menos de una taza, para una yema grande, será suficiente.
- Condimentamos todos los ingredientes con la mayonesa y presentamos en un plato con la lechuga cortada en trozos. Espolvoreamos con nueces y pasas.
- Servimos.
- Nota : esta mayonesa está preparada para ser consumida rápidamente. De lo contrario, se sugiere utilizar otro tipo de mayonesa.
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