Milhojas de arroz con leche y chocolate al 60%

Preparación de la Receta

• Para comenzar se pone a hervir la leche con la canela y los elementos aromatizantes, mientras se blanquea y se escurre el arroz.
• Se añade el arroz a la leche hirviendo y se deja cocer por espacio de 15 minutos aproximadamente, una vez que esté cocido, se añade el azúcar, se disuelve y se termina de cocer, por último añadir las hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría, y estirar la mezcla sobre un film, enrollar en un papel de horno y enfriar. Cuando cuaje cortar discos de 6 cm. de diámetro.
• Se termina intercalando láminas de chocolate y discos de arroz con leche gelificado.