Tarta de pera con queso de cabra y miel

Preparación de la Receta

• Para la base de tarta, acremar la mantequilla con el azúcar.
• Incorporar la yema, 1 pizca de sal, la esencia de vainilla y la crema espesa. Por último, añadir la harina y unir la preparación.
• Colocar una parte de la masa en el sartén y reservar.
• Para el relleno, pelar la pera y cortarla primero en mitades y luego en láminas.
• Saltear con la mantequilla, sin que la fruta se dore. Añadir el jugo de limón y cocinar hasta que se ablande.
• Mezclar el queso de cabra con la yema, la crema y la miel.
• Colocar esta mezcla en el fondo de la tarta y acomodar los gajos de pera.
• Barnizar la tarta con miel y hornear a 180ºC por 20 minutos.
• Decorar con miel, crema batida semi montada, almendras tostadas, flores de lavanda y azúcar de agave.