Palometa en adobo

Preparación de la Receta

• Cortar la palometa en cubos de aproximadamente 1 dedo de grosor.
• Para el adobo, verter en un tazón 1 medida de vinagre por 4 de agua.
• Añadir el ajo machacado, romper las hojas de laurel, agregar el orégano, el comino, el pimentón dulce y el jugo de limón, bien colado. Mezclar bien.
• Incorporar el pescado. Colocar el tazón en la nevera y dejar marinar entre 8-12 horas como mínimo.
• Una vez la mezcla se haya impregnado a la palometa, retirar y escurrir con un colador.
• Enharinar y luego quitar el exceso de harina. Freír en una sartén con abundante aceite caliente.
• Retirar la fritura, condimentar a gusto con sal y servir.