Olluquitos con Carne

Name: Olluquitos con Carne
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Vino tinto 1/2 Taza; Ollucos 1/2 Kilo; Oporto c/n; Pasas 1 cda; Pasta De Ajo 1 cda; Pasta de Umeboshi 1 cda; pasta de aji panca 2 cdas; Perejil picado 1 cda; Pimienta c/n; Sal c/n; Aceite de oliva c/n; Ternera 250 Gramos; Caldo de carne 1 Taza; Cebolla picada 1/2 Taza

Aprende a preparar esta receta de Olluquitos con Carne, por Luis Arévalo en elgourmet

Vino tinto 1/2 Taza
Ollucos 1/2 Kilo
Oporto c/n
Pasas 1 cda
Pasta De Ajo 1 cda
Pasta de Umeboshi 1 cda
Pasta de aji panca 2 cdas
Perejil picado 1 cda
Pimienta c/n
Sal c/n
Aceite de oliva c/n
Ternera 250 Gramos
Caldo de carne 1 Taza
Cebolla picada 1/2 Taza

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Colocar las pasas en un bol con oporto y dejar hidratar.
En una olla, calentar aceite de oliva. Mientras tanto, picar la cebolla y reservar.
Añadir a la olla la pasta de ajo y la pasta de ají panca. Luego incorporar también la cebolla. Cocer a fuego mínimo durante unos 5 minutos.
Cortar la carne de ternera en tiras, agregar al sofrito y dejar cocinar. Mientras lavar y pelar los ollucos.
Cuando la carne esté tierna, agregar los ollucos, el caldo, el vino tinto, la pasta de umeboshi y las pasas hidratadas. Dejar cocer por alrededor de 10 minutos más.
Servir en un plato hondo y echar perejil picado por encima.