Empanaditas de Yuca
45 min
Anticuchos de Pollo
Aprende a preparar esta receta de Anticuchos de Pollo, por Luis Arévalo en elgourmet
Ingredientes
- Ajíes rocoto cocidos 2
- Queso fresco 100 g
- Contra-muslos de pollo 1/2 kg
- Dientes de ajo 5 Unidades
- Pimienta Cantidad necesaria
- Aceite 1/2 Taza
- Sal Cantidad necesaria
- Choclo cocido 1 Unidad
- Palitos de brochetas cantidad necesaria
- Papas cocidas 1/2 k
- Pasta de aji panca 1/2 Taza
- Leche 1/2 Taza
- Leche 1/2 Taza
- Salsa de soja 1 cda
- Comino 1 cdita.
- Vinagre de vino 4 cdas.
- Orégano 1 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Disponer los contra-muslos de pollo en una superficie de trabajo, retirar la piel, deshuesar y trocear.
- Colocar los trozos de pollo en un bol. Agregar el vinagre, la pasta de ají panca, 4 ajos picados muy finos, el comino, el orégano, la salsa de soja. Mezclar bien y salpimentar a gusto.
- Dejar marinar el pollo toda una noche en la nevera, entre 10 y 12 horas. Retirar.
- Armar los anticuchos pinchando 3 o 4 trozos de pollo en los palillos. Cocinar en plancha con un poco de aceite para que no se peguen, hasta dorar por todos sus lados.
- Mientras tanto, preparar la crema de rocoto. Licuar los rocotos cocidos con la leche, el queso cortado en cubos y 1 diente de ajo -debe quedar una salsa espesa-.
- Servir los anticuchos de pollo en un plato. Acompañar con rodajas de papas, rodajas de choclo y la crema de rocoto. Por último, decorar con una ramita de huacatay.
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