Lasaña Fría de Chatka con Salsa de Tomates Dulces

Preparación de la Receta

• En una olla abundante agua hirviendo y sal, cocer las placas de won ton siguiendo las indicaciones del paquete, de 2 a 3 minutos.
• En un bol, preparar una mayonesa casera batiendo el huevo con una mezcla de ambos aceites al 50%. Sazonar e incorporar el estragón picado.
• Mezclar la chatka desmigada con la mayonesa de estragón. Reservar.
• Montar la lasaña con las placas de won ton y la farsa de chatka.
• En una sartén con unas gotas de aceite, saltear los tomatitos con el azúcar moreno. Cuando empiecen a caramelizar, flamear con brandy.
• Retirar la salsa de tomates dulces del fuego y verter inmediatamente sobre la lasaña. Servir y disfrutar.