Caracolas Mariscadas

Preparación de la Receta

• Hervimos la pasta en agua hirviendo con sal la mitad del tiempo que indique el fabricante.
• Abrimos los mejillones, las almejas y los berberechos en una olla con un poco de agua y tapamos. Cuando estén, los retiramos de sus conchas y reservamos.
• Doramos el ajo, la cebolla y el pimiento rojo en una olla con aceite de oliva. Agregamos los aros de calamar y sellamos. Agregamos una cucharada de pimentón y otra de ají panka. Añadimos el anís para desglasar y cuando el alcohol evapore, echamos el caldo.
• Llevamos a ebullición y cocinamos unos minutos. Agregamos la pasta y cocinamos hasta que quede al dente y terminamos poniendo las gambas fuera del fuego.
• Servimos con perejil y eneldo fresco.