Cuachala

Preparación de la Receta

• Sofreír en aceite caliente los chiles limpios y desvenados, los tomates, la cebolla y el ajo.
• Licuar con la masa desleída en agua y un poco de caldo de gallina.
• Cocinar la mezcla a fuego bajo moviendo constantemente por aproximadamente 15 minutos, hasta obtener una consistencia espesa y homogénea.
• Aromatizar con las hierbas de olor.
• Incorporar la carne de gallina desmenuzada, sazonar y cocinar 5 minutos más.

• Armado
• Servir la cuachala caliente en tazones y acompañar con tostadas de maíz.