Rollos de pan francés
20 min
Tlatonile de la Milpa
Aprende a preparar esta receta de Tlatonile de la Milpa, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Caldo de verdura
- Cebolla 1/2 Unidad
- Agua 2 Litros
- Agua 1 Litro
- Cilantro 2 Ramas
- Chayote 1 Unidad
- Chile chilaca 1 Unidad
- Ejote o chauchas 350 grs
- Elote blanco 1 Unidad
- Epazote c/n
- Flores de calabacín 250 grs
- Semillas De Calabaza 1/2 Taza
- Calabacín 1 Unidad
- Caldo de pollo 1 Litro
- Miltomate o tomatillo verde 1/2 Kilo
- Sal c/n
- Tortillas
- Masa de maíz 1/2 Kilo
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Tlatonile
- Cortar los ejotes, los chayotes y cocinar con el elote en una olla con agua hirviendo con sal.
- En otra olla con agua hirviendo cocinar la cebolla, el chile chilaca sin pedúnculo y los tomatillos por 10 minutos.
- Retirar y licuar con caldo de pollo, las pepitas de calabaza previamente tostadas en una sartén y el cilantro.
- Sazonar con sal y agregar a la olla donde se están cocinando las verduras.
- Aromatizar con epazote. Incorporar las calabacitas cortadas en cubos y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir las flores de calabaza y apagar el fuego.
- Tortillas
- Hacer bolitas de masa de maíz y aplanarlas con un tortillero.
- Cocinarlas de ambos lados en un comal caliente.
- Armado
- Servir caliente en cuenco acompañado de tortillas.
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