Cantero al Horno con Hojaldre y Foie

Preparación de la Receta

• En una sartén marcamos la carne por ambos lados durante 2-3 minutos.
• Pre-calentamos el horno a 140 ºC.
• Lavamos y troceamos los champiñones, cortamos en brunoise la cebolla.
• En otra sartén, echamos una cuchara de mantequilla y aceite de oliva.
• Salteamos los champiñones con la cebolla, añadimos el perejil cortado y la salvia y lo cocinamos 2 minutos.
• Luego echamos el vaso de oporto.
• Dejamos cocinar durante otros 2 minutos.
• En una fuente para el horno colocamos la base del hojaldre extendida y ponemos la mitad de los champiñones salteados.
• Condimentamos la carne, la untamos con el foie por ambos lados y la colocamos sobre el hojaldre.
• Cubrimos el cantero con el resto de los champiñones y tapamos cubriendo la carme completamente con el hojaldre.
• Horneamos durante 25 minutos.