Guiso de Lentejas por Marcela Lovegrove

Preparación de la Receta

• En una cacerola con aceite, rehogar la cebolla picada hasta transparentar.
• Agregar el ajo picado y continuar sofriendo.
• Cortar la panceta en lardones y añadir a la olla.
• Continuar cocinando hasta que la panceta esté crocante.
• Agregar caldo de a poco, papas en cubos y condimentar con pimentón y pimienta.
• Llevar a hervor, reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego suave revolviendo hasta que la papa comience a cocinarse.
• Añadir salsa de tomates, sal, las lentejas remojadas, tapary continuar la cocción 10 minutos.
• Transcurrido el tiempo agregar las salchichas en rodajas gruesas y cocinar por 5 minutos hasta que estén calientes.
• Servir con perejil picado por encima.