Pad Thai por Marcela Lovegrove

Preparación de la Receta

• En un recipiente macerar durante 30 minutos los langostinos con la salsa de ostras y el aceite de sésamo y reservar refrigerado.
• En un sartén con aceite saltear el ajo, el echalote y la cebolla de verdeo en rodajas.
• Agregar a la sartén los fídeos hidratados, mezclar bien y añadir salsa de tamarindo.
• Saltear durante unos minuto y revolver.
• Apagar el fuego e incorporar los brotes de soja y mezclar.
• Saltear los langostinos marinados en sartén caliente con aceite neutro hasta dorar por ambos lados.
• Agregar a la sartén con los fideos y mezclar.
• Servir el salteado de fideos con los huevos revueltos por encima.
• Rociar con jugo de lima, cilantro picado, maní tostado tostado y terminar con gajos de lima.