Pionono de Cacao
Cerdo a la Cerveza
Aprende a preparar esta receta de Cerdo a la Cerveza, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Agua 4 cdas
- Carré de cerdo 2 kilos
- Cerveza 1 Litro
- Fécula de maíz 4 cdas
- Caldo 1 Litro
- Mostaza 3 cdas
- Zanahorias 2 Unidades
- Papines 200 grs
- Romero c/n
- Sal y pimienta c/n
- Cebolla 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Condimentar con sal y pimienta el carré en 2 trozos y colocarlo en una cacerola grande, cubrirlo con la cerveza, el caldo, llevar a hervor, tapar y cocinar en un hervor suave 30 minutos.
- Agregar a la cacerola los papines en mitades, las cebollas en pluma y las zanahorias en rodajas, tapar y cocinar a fuego suave 15 minutos.
- Retirar la carne y las verduras ; reservar el líquido de cocción colado.
- Calentar en la misma cacerola el jugo de cocción y agregar la fécula previamente diluida en agua fría.
- Añadir la mostaza y revolver con batidor hasta que retome hervor y espese.
- Servir la carne caliente cortada en rodajas con los vegetales y la salsa de mostaza.
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