Katsudomburi
1 h
Chirashi Sushi por Iwao
Aprende a preparar esta receta de Chirashi Sushi por Iwao, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Arroz aderezado de sushi 300 grs
- Atún rojo 200 grs
- Filetes de salmón fresco 300 grs
- Filetes de pescado blanco 300 grs
- Langostinos crudos 8 Unidades
- Huevas de salmón 10 grs
- Patas de pulpo Español cocido 2 Unidades
- Pepinos japoneses 10 Unidades
- Perejil c/n
- Pickle de jengibre 20 grs
- Salsa de soja c/n
- Takuan (Pickle de nabo Japonés) 100 grs
- Wasabi 20 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Sobre un plato hondo colocar un colchón de arroz de 3-4 cm de profundidad.
- Servir pescado cortado en forma de sashimi por encima del colchón de arroz.
- Filetear los tentáculos de pulpo y blanquear los langostinos ; colocar también por encima del arroz.
- Decorar con láminas de pepino, perejil crespo y wasabi.
- Servir con salsa de soja.
Advertisement
