Katsudomburi
1 h
Wok de Solomillo de Cerdo al Curry Japonés
Aprende a preparar esta receta de Wok de Solomillo de Cerdo al Curry Japonés, por Iwao Komiyama en elgourmet
Ingredientes
- Cebolla 1 Unidad
- Almendras fileteadas 50 grs
- Ananá en lata 200 grs
- Arroz blanco japonés cocido 250 grs
- Brotes de soja 200 grs
- Hongos fugus (dejar hidratando 8 hs) 6 Unidades
- Jengibre 30 grs
- Ajo 1 Diente
- Chile rojo 1 Unidad
- Pimiento morrón rojo 1 Unidad
- Solomillo de cerdo 2 Unidades
- Salsa
- Sake 30 grs
- Mantequilla 30 grs
- Curry japonés 20 grs
- Fondo de verdura 100 cc
- Harina 30 grs
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar el cerdo en rectángulos de 4 centímetros de largo por 1 centímetro de ancho y reservar.
- Salsa
- En una sartén colocar a fuego bajo harina, manteca y el curry, mezclar con una cuchara unos minutos y reservar.
- Saltear en un wok caliente con aceite el solomillo de cerdo.
- Agregar los vegetales cortado en dados (cebolla, pimientos y ananá) junto al ajo picado, jengibre rallado y el chile rojo en juliana.
- Saltear por 3-4 minutos.
- Añadir los brotes de soja, condimentar con sal, pimienta, azúcar y desglasar con sake.
- Agregar la salsa de curry, ligar y servir junto a las almendras fileteadas.
- Acompañar con arroz blanco.
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