Rödkål- Col Morada Navideña
Codillo con Puré de Raíces
Aprende a preparar esta receta de Codillo con Puré de Raíces, por Nina Olsson en elgourmet
Ingredientes
- Codillo de cerdo 4 Unidad
- Laurel 4 Hojas
- Pimienta de Jamaica 10 Granos
- Puerro 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Zanahoria 1 Unidad
- Puré
- Papas 8 Unidades
- Caldo de cerdo c/n
- Chirivía 1 Unidad
- Mantequilla c/n
- Mostaza c/n
- Zanahorias 3 Unidades
- Apio 1 Unidad
- Sal y pimienta c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla con agua poner a hervir los codillos de cerdo con la cebolla, el puerro, la zanahoria, la pimienta y el laurel durante 2 horas hasta la carne se separe del hueso.
- Puré
- Pelar el apio, la chirivía y la zanahoria y hervir 20 minutos en agua con sal.
- Pelar la papa y cortar en trozos. Echar en la misma olla y hervir hasta que esté todo blando.
- Triturar con un poco del agua de cocción del codillo.
- Añadir mantequilla, sal y pimienta.
- Servir el codillo, el puré y acompañar con un poco de mostaza.
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