Semifrío de Frambuesa y Yogur
45 min
Créme Brûlée de Matcha
Aprende a preparar esta receta de Créme Brûlée de Matcha, por Paulina Abascal en elgourmet
Ingredientes
- Azúcar 80 grs
- Yemas 3 Unidades
- Crema para batir 200 cc
- Matcha 10 grs
- Decoración
- Palitos de galletas de matcha c/n
- Gomitas de matcha c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hervir la crema junto con la matcha y dejar infusionar.
- Blanquear las yemas con el azúcar.
- Temperar las yemas con la crema infusionada.
- Revolver en forma de 8 hasta lograr el punto de nata.
- Colar y verter en vasos individuales.
- Refrigerar por 3 o 4 horas.
- Decoración
- Colocar azúcar y con un soplete caramelizar. Terminar con los palitos de galleta y las gomitas de matcha.
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