Ensalada de manzana
25 min
Potaje de Bacalao
Aprende a preparar esta receta de Potaje de Bacalao, por Gonzalo D´Ambrosio en elgourmet
Ingredientes
- Puerro 1 Unidad
- Bacalao 300 grs
- Croutons c/n
- Fumet 1 Litro
- Garbanzos 200 grs
- Hojas de espinaca c/n
- Ajo 1 Diente
- Laurel 1 Hoja
- Pimentón dulce 1 cda
- Pimentón picante 1 cda
- Cebolla de verdeo 1 Unidad
- Sal y pimienta c/n
- Zanahoria 1 Unidad
- Aceite de oliva c/n
- Huevos cocidos 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En una olla poner aceite de oliva y dorar el ajo laminado.
- Trocear la cebolleta, reservar la parte verde y dorar la parte blanca.
- Hacer lo mismo con el puerro y la zanahoria.
- Añadir los pimentones y el caldo de pescado.
- Cuando rompa hervor, agregar el pescado y los garbanzos.
- Cocinar unos minutos.
- Antes de terminar, echar dentro las hojas de espinaca y cocinar unos minutos.
- Poner al punto de sal y pimienta.
- Servir acompañando con huevo y croutons.
Advertisement
