RECETA

Receta de Wok de pollo y berenjenas

Ingredientes

Wok de pollo y berenjenas

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, cortamos 2 berenjenas en trozos irregulares y cocinamos en una sartén caliente con aceite de oliva, el primer minuto a fuego fuerte, luego, bajamos el calor al mínimo, tapamos y continuamos con la cocción hasta dorar.
  2. Cortamos 1 muslo de pollo deshuesado sin piel en trozos de tamaño similar a las berenjenas.
  3. Llevamos a un bol y marinamos con sake, jengibre rallado y ajo rallado. Mezclamos y añadimos la fécula de maíz incorporando a la preparación marinada.
  4. En otra sartén caliente con aceite de oliva salteamos el pollo hasta dorar bien.
  5. Cuando el pollo esté dorado pero aún no esté terminada su cocción agregamos a la sartén las berenjenas, el azúcar, la salsa de soja y el mirin.
  6. Cuando comience a caramelizar, apagamos el fuego, agregar el sésamo blanco, servimos y decoramos con hojas de orégano fresco.

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