Christmas Cheese Roulade
Waffles Libres de Gluten
Aprende a preparar esta receta de Waffles Libres de Gluten, por Virginia Sar en elgourmet
Ingredientes
- Frambuesas congeladas Cantidad necesaria
- Sal 1/2 cdita.
- Yemas 2 Unidades
- Esencia de vainilla 1 cda
- Harina libre de gluten 2 Tazas
- Azúcar 1/4 Taza
- Mantequilla clarificada 115 g
- Claras 4 Unidades
- Mantequilla pomada Cantidad necesaria
- Polvo Para Hornear 3 cditas.
- Leche 1 1/2 Taza
- Rocío de mantequilla vegetal Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol, colocar la harina libre de gluten. Añadir el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezclar ligeramente y reservar.
- En otro bol, mezclar la leche, las yemas y la esencia de vainilla. Integrar ligeramente. Luego incorporar en el centro de los secos.
- Mezclar poco a poco con ayuda de un tenedor, hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos. Añadir la mantequilla clarificada de a poco, mezclando constantemente. Reservar.
- En una olla, batir a nieve las claras con 1 pizca de sal para que espumen mejor. Incorporar las claras a la mezcla en 3 tiempos, realizando movimientos envolventes entre cada uno de ellos.
- Precalentar la wafflera y rociar con un poco de mantequilla vegetal. Verter la mezcla de waffles con ayuda de una cuchara para helado, tapar y cocinar hasta que se doren.
- Para la mantequilla saborizada, mezclar en un bol la mantequilla pomada con las frambuesas congeladas.
- Colocar un molde metálico sobre un papel separador. Llenarlo hasta tope con la mezcla y poner en la nevera o freezer, hasta que se solidifique.
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