RECETA

Receta de Verdinas con Cigalas

Ingredientes

  • Ajetes 4 Unidades
  • Concentrado de tomate 1 cdita
  • Cigalas 6 Unidades
  • Perejil c/n
  • Puerro 1 unidad
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Verdinas cocidas en conserva 350 grs
  • Vino blanco 1 Chorrito
Verdinas con Cigalas

Preparación de la receta

  1. En una cazuela con un poco de aceite, sofreír las cabezas de las cigalas para que suelten todo su sabor.
  2. Retirar y, en ese mismo aceite, preparar un sofrito de puerro y ajetes.
  3. Cuando tengamos listo el sofrito, añadir el concentrado de tomate y mojar con el vino blanco.
  4. Añadir un poco de agua y dejamos que reduzca.
  5. Escurrir las verdinas e incorporar a la cazuela.
  6. Hacer las colas de cigala a la plancha en una sartén con sal, pimienta y aceite.
  7. Incorporar y añadir también el perejil picado.
  8. Dejar que de un hervor todo junto y servir.

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