RECETA

Pincho de tortilla

Tortilla de papa

Ingredientes

Papas 8 Unidades

Cebolla 1 Unidad

Huevos 6 Unidades

Pimienta Cantidad necesaria

Aceite de oliva Cantidad necesaria

Sal Cantidad necesaria

Tortilla de papa

Preparación

Para comenzar, pelamos y cortamos las papas en rodajas finas.

Después pelamos y cortamos la cebolla en juliana fina.

Luego, colocamos en una sartén con abundante aceite caliente las papas. Las dejamos que se pochen poco a poco.

En una sartén con aceite caliente cocinamos la cebolla y la dejamos caramelizar.

Cuando las papas estén tiernas, las retiramos y escurrimos el aceite sobrante. A continuación, las dejamos enfriando en un bowl.

Por otro lado, batimos los huevos con sal y pimienta y agregamos las papas y la cebolla. Mezclamos.

En una sartén antiadherente a fuego bajo, agregamos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente vertemos la mezcla y doramos ligeramente. Con la ayuda de un plato, volteamos la tortilla y la retiramos cuando aún esté jugosa por dentro.

Emplatamos y servimos caliente.

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Silvia
19/07/2016 23:06:10
Osvaldo y ana,los mejores maestros!!gracias,por compartir sus conocimientos!!!