RECETA

Receta de Tortei de Calabaza con Ragú de Salchicha y Salvia

Ingredientes

  • Azúcar moreno 1 cda
  • Calabaza 150 grs
  • Huevos 2 Unidades
  • Galletas amaretti c/n
  • Harina 200 grs
  • Mantequilla c/n
  • Queso grana padano 50 grs
  • Salchicha ibérica 1 Unidad
  • Salvia c/n
Tortei de Calabaza con Ragú de Salchicha y Salvia

Preparación de la receta

  1. En un bol mezclar los huevos con la harina y preparar la pasta.
  2. Reservar tapado con film.
  3. En otro bol machacar bien la calabaza cocida con las galletas rotas, el grana padano y el azúcar. Reservar.
  4. En una sartén romper la salchicha y rehogar con la salvia y la mantequilla a fuego lento.
  5. Mientras estirar la pasta y poner montoncitos de relleno, vaporizar un poco de agua encima de la pasta y cubrir con otra placa de pasta del mismo tamaño.
  6. Apretar con delicadeza para sacar el aire y cortar la pasta con un aro o un vaso.
  7. Cocer la pasta en abundante agua salada 2 minutos y saltearla con la salchicha.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.