RECETA

Receta de Torta de merengue

Ingredientes


Bizcochuelo
  • Yemas 4 Unidades
  • Azúcar 5 cdas.
  • Claras 4 Unidades
  • Harina 5 cdas.

Merengue

Varios
  • Frutillas Cantidad necesaria
  • Crema chantilly 1 L
  • Frutas rojas 100 g
  • Jugo de frutas rojas Cantidad deseada
Torta de merengue

Preparación de la receta

Bizcochuelo

  1. Enmanteque y enharina un molde redondo N°26, haga lo mismo en una placa para horno.
  2. Coloque sobre la placa el molde redondo y marque con el dedo la medida del circulo. Reserve.
  3. Coloque las claras en un bowl y bata a punto nieve.
  4. Incorpore las yemas junto con el azúcar.
  5. Bata por unos segundos hasta que creme.
  6. Añada el harina y mezcle con movimientos envolventes.
  7. Vierta el bizcochuelo en el molde redondo.
  8. Lleve a horno moderado y cocine durante 25 minutos.

Merengue

  1. En un bowl coloque las claras y bata a punto nieve.
  2. Añada la mitad del azúcar a las claras y bata.
  3. Luego incorpore la otra mitad del azúcar y mezcle con movimientos envolventes.
  4. Vierta el merengue en la placa con la marca circular.
  5. Extienda el merengue dejando 1 ½ cm a los costados.
  6. Lleve a horno a fuego mínimo y cocine durante 1 ½ hora.

Armado

  1. Corte el bizcochuelo por la mitad y reserve la parte inferior del mismo.
  2. Rocié la mitad con jugo de frutas rojas y luego añada las frutas.
  3. Sobre estas extienda una capa de crema chantilly y luego la plancha de merengue.
  4. Nuevamente extienda una capa de crema chantilly y luego fruta roja sin jugo.
  5. Coloque la mitad reservada del bizcochuelo y rocié con el jugo restante.
  6. Extienda en la base y en los costados una capa de crema chantilly.
  7. Presentación
  8. Coloque crema en una manga y decore la torta.
  9. Incorpore mitades de frutillas y sirva en porciones.

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