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Torta de merengue - El Gourmet

Receta de Torta de merengue

Dulces Tentaciones por

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  • Bizcochuelo
  • Yemas 4 Unidades
  • Azúcar 5 cdas.
  • Claras 4 Unidades
  • Harina 5 cdas.
  • Merengue
  • Claras 3 Unidades
  • Azúcar 150 grs.
  • Bizcochuelo
  • Enmanteque y enharina un molde redondo N°26, haga lo mismo en una placa para horno.
  • Coloque sobre la placa el molde redondo y marque con el dedo la medida del circulo. Reserve.
  • Coloque las claras en un bowl y bata a punto nieve.
  • Incorpore las yemas junto con el azúcar.
  • Bata por unos segundos hasta que creme.
  • Añada el harina y mezcle con movimientos envolventes.
  • Vierta el bizcochuelo en el molde redondo.
  • Lleve a horno moderado y cocine durante 25 minutos.
  • Merengue
  • En un bowl coloque las claras y bata a punto nieve.
  • Añada la mitad del azúcar a las claras y bata.
  • Luego incorpore la otra mitad del azúcar y mezcle con movimientos envolventes.
  • Vierta el merengue en la placa con la marca circular.
  • Extienda el merengue dejando 1 ½ cm a los costados.
  • Lleve a horno a fuego mínimo y cocine durante 1 ½ hora.
  • Armado
  • Corte el bizcochuelo por la mitad y reserve la parte inferior del mismo.
  • Rocié la mitad con jugo de frutas rojas y luego añada las frutas.
  • Sobre estas extienda una capa de crema chantilly y luego la plancha de merengue.
  • Nuevamente extienda una capa de crema chantilly y luego fruta roja sin jugo.
  • Coloque la mitad reservada del bizcochuelo y rocié con el jugo restante.
  • Extienda en la base y en los costados una capa de crema chantilly.
  • Presentación
  • Coloque crema en una manga y decore la torta.
  • Incorpore mitades de frutillas y sirva en porciones.
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