Receta de Tiramisú de avellanas

La cocina de Nicola IV por

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  • Para comenzar, separamos las yemas de las claras. Reservamos las yemas en un bol y en otro bol metálico las claras.
  • Luego, el azúcar y el mascarpone al bol de las yemas. Mezclamos hasta que la consistencia sea homogénea.
  • Seguidamente, le añadimos la crema de cacao y avellanas hasta integrar bien los ingredientes.
  • Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve con el azúcar glasé. Cuando estén espumosas, las vertemos sobre el bol donde tenemos la crema de chocolate.
  • Luego, vertemos el café caliente sobre un plato hondo y sumergimos las vainillas durante 3 segundos y empezamos a armar el postre. Para ello, tenemos que cubrir el fondo de la fuente con las galletas.
  • Luego, mezclamos el bol de las claras montadas en el otro bol con la crema de chocolate y las yemas.
  • Una vez que tengamos la crema mezclada con las claras, la vertemos sobre las galletas distribuidas por el fondo del plato.
  • Cortamos unas avellanas y las esparcimos por toda la superficie de nuestro tiramisú.
  • Dejamos enfriar en la heladera.
  • Servimos.
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