Receta de Tiradito de Lenguado

ABC Gourmet. Pescados y mariscos. por

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  • Tiradito de Lenguado
  • Lenguado 2 Filetes
  • Batatas 2 Unidades
  • Cilantro Cantidad necesaria
  • Ají limo 1 Unidad
  • Ají no moto Cantidad necesaria
  • Ají mirasol 2 Unidad
  • Jugo de limón 5 Unidades
  • Sal y pimienta
  • Choclo 1 Unidad
  • Cortar los filets de lenguado en finas láminas y disponer en un plato y guardar en la heladera. Por otro lado poner a hervir los ajíes mirasol durante 10 minutos, procesar con un poco del agua de cocción. En un bowl colocar los recortes del pescado, crema de ajíes, ají limo picado finamente, jugo de limón, sal, pimienta y ají no moto. Dejar macerar 10 minutos, al momento de servir, rociar esta preparación sobre el pescado, terminar con las hojas de cilantro enteras y acompañar con choclo, batata y lechuga.
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