RECETA

Receta de Ternera a la Jardinera

Ingredientes

  • Cebolla 1 Unidad
  • Aceite de oliva extra virgen c/n
  • Caldo de carne c/n
  • Dientes de Ajos 2 Unidades
  • Guisantes 300 Gramos
  • Laurel fresco c/n
  • Zanahorias 3 Unidades
  • Pimienta c/n
  • Romero fresco c/n
  • Sal c/n
  • Ternera troceada 1 Kilo
  • Tomillo fresco c/n
  • Vino tinto 1 Vaso
Ternera a la Jardinera

Preparación de la receta

  1. Salpimentar la carne y sellar en una sartén con un poco de aceite. Retirar la ternera y reservar.
  2. Añadir un poco más de aceite y empezar a pochar las verduras. Primero la cebolla -no es necesario cortarla muy pequeña-.
  3. Cortar los ajos a láminas y añadir a la sartén. Luego agregar la zanahoria cortada en trozos y rehogar un poquito.
  4. A continuación, añadir la carne y las hierbas aromáticas -laurel, tomillo y romero-.
  5. Rehogar un poco todos los ingredientes juntos para que tomen sabor y después añadir el vino tinto. Dejar que se evapore el alcohol.
  6. Seguidamente, añadir el caldo hasta cubrir la carne. Hervir alrededor de 30 minutos y, por último, incorporar los guisantes.
  7. Dejar hervir un par de minutos más y rectificar de sal. Retirar del fuego y servir.

Tips

  1. Puedes hacer el caldo de carne tú mismo o, en su defecto, reemplazarlo por agua.
  2. Para evitar que el ajo se repita en el sofrito, quítale el germen.
  3. Acompaña esta comida con unas patatas fritas cortadas en cubos y conviértela en un platillo perfecto.

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