Receta de Sopa china, Won Ton

Narda por

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  • Sopa
  • Corte la zanahoria y la cebolla en trozos con la cáscara.
  • Machaque el ajo con cáscara.
  • Corte el jengibre en trozos.
  • En una olla con abundante agua fría coloque los ingredientes de la sopa y cocine a fuego mínimo y tapado durante 45 minutos aproximadamente.
  • Relleno
  • Corte el solomillo en pequeños dados.
  • Pele y ralle el jengibre.
  • Pique solo la parte verde de la cebolla de verdeo japonés o común.
  • Corte en juliana las hojas de akusai.
  • Coloque en un bowl el solomillo, la cebolla de verdeo, el jengibre, el akusai, la salsa de soja, la sal, el azúcar y el sake, mezcle bien.
  • Armado
  • Separe las tapas de won ton y colóquelas una al lado de la otra.
  • Con la ayuda de una cuchara, coloque en el centro de cada tapa el relleno, luego humedezca con agua solo 2 de los lados y cierre en forma de triangulo sin dejar aire en el interior, selle los bordes con los dedos y moje nuevamente uno de los extremos, luego junte la punta mojada con la seca y presione suavemente para así pegarlas. Coloque los won ton en un recipiente, tape con papel film y reserve en la heladera.
  • Una vez cocido el caldo retire los ingredientes sólidos y agregue el agua helada. Tape la olla y deje reposar hasta que la grasa suba a la superficie, luego cuele.
  • Coloque el caldo nuevamente en la olla y lleve a fuego, justo en el momento del hervor coloque los won ton, tape y una vez que rompa nuevamente el hervor destape y cocine unos segundos mas.
  • Presentación
  • Sirva en un recipiente hondo los won ton junto con la sopa y espolvoree con cebolla de verdeo picada.
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