Receta de Scons

ABC Gourmet. Dulces por

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  • Scons de queso e higos
  • Higos secos 50 g
  • Queso Parmesano 75 grs.
  • Scones clásicos
  • Coloque en un recipiente la harina junto con el azúcar, sal y polvo de hornear, tamice dos veces y luego procese todos los ingredientes junto con la manteca fría cortada en cubos hasta arenar.
  • Mezcle en un recipiente los ingredientes líquidos, la crema de leche, el yogurt natural y el huevo.
  • Sobre la mesada forme una corona con el arenado y añada en el centro los ingredientes líquidos, con la ayuda de un cornet integre los ingredientes sin amasar, luego termine de unir con las manos.
  • Tome la mitad de la masa y con un palo de amasar estire hasta llegar a un espesor de 2cm, luego corte en círculos de 6cm de diámetro aproximadamente.
  • En una placa enmantecada acomode los scons y pinte con huevo diluido en sal, azúcar y crema.
  • Scons de queso e higos
  • Tome la mitad de la masa restante espolvoree con el queso parmesano y amasa unos segundos hasta integrarlos.
  • Estire nuevamente y espolvoree con los higos picados, amase nuevamente.
  • Con un palo de amasar estire hasta llegar a un espesor de 2cm y corte en círculos de 6cm de diámetro aproximadamente.
  • En una placa enmantecada acomode los scons y pinte con huevo diluido en sal, azúcar y crema. Espolvoree con queso parmesano.
  • Armado
  • Cocine los scons en horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente.
  • Presentación
  • Sirva los scons en una fuente.
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