Receta de Salteado de vegetales

Fácil y resultón por

> <
  • Aceite de trufa blanca 2 Gotas
  • Sal A gusto
  • Berenjena 1 Unidad
  • Cebolla 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
  • Brotes de berros 1 Puñado
  • Huevos 4 Unidades
  • Ajo 1 Diente
  • Caldo de carne 1/2 L
  • Zucchini 1 Unidad
  • Picatostes 1 Puñado
  • Salsa de soja 1 Chorrito
  • Salsa de ostras 1 Chorrito
  • Para comenzar, cortamos todos los vegetales en una brunoise y en una sartén con un chorrito de aceite los vamos salteando.
  • Primero, disponemos en la sartén la cebolla, el ajo y, por último, el pimiento rojo.
  • Luego, incorporamos el zucchini y la berenjena. Regamos todo con el caldo de carne, la salsa de soja y la salsa de ostras. Cocinamos durante 5 minutos.
  • Por otro lado, hacemos el huevo poché. Para ello, forramos un recipiente bien pequeño con papel film y añadimos unas gotitas de aceite de trufa y encima el huevo. Salamos y envolvemos el huevo haciendo una especie de paquetito. Anudamos y lo mentemos en agua hirviendo durante 4 minutos.
  • Pasado el tiempo, en un plato hondo, disponemos las verduras, desenvolvemos el huevo y lo colocamos en el centro del plato.
  • Para terminar, decoramos con unos brotes de berros, sal y unas gotas de aceite de trufa.
  • Servimos.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
AMC
SundanceTV
Film&Arts
EuropaEuropa
elgourmet
Maschic

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados