RECETA

Receta de Risotto caramelizado a la vainilla y frutos asados

Ingredientes


Frutos asados
  • Ciruelas 2 Unidades
  • Pelones 2 Unidades
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Naranja 1 Unidad
  • Tomillo fresco 20 g
  • Pera 1 Unidad
  • Kiwi 1 Unidad
  • Pimiento rojo 1 Unidad
Risotto caramelizado a la vainilla y frutos asados

Preparación de la receta

  1. Abra la chaucha de vainilla al medio y retire las semillas.
  2. En una olla coloque a calentar el agua, la leche, el azúcar , las semillas de vainilla y la canela en rama trozada con las manos.
  3. Agregue el arroz y cocine hasta que este cremoso.
  4. ( se puede tener el arroz precocido y luego terminar la cocción)

Frutas asadas

  1. Corte la fruta en gajos.
  2. Corte el pimiento rojo al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
  3. Deshoje el tomillo.
  4. En el grill bien caliente, rociado con aceite de oliva coloque la fruta y el pimiento rojo, espolvoree con el tomillo fresco y deje grillar de ambos lados.
  5. Retire y reserve.

Presentación

  1. En un bowl sirva el risotto, espolvoree con azúcar aromatizado con vainilla y caramelice con la ayuda de un soplete.
  2. Acompañe con las frutas y el pimiento rojo asado.
  3. Decore con la chaucha de vainilla.

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