RECETA

Receta de Ragoût de salmón y maíz

Ingredientes

Ragoût de salmón y maíz

Preparación de la receta

  1. Retire la piel y las espinas del salmón, luego corte en cubos.
  2. Corte el hinojo en brunoise.
  3. Pele los echalottes y córtelos en rodajas.
  4. Corte los choclos en rodajas.

Armado

  1. Lleve a fuego una cacerola de borde alto con manteca, una vez fundida incorpore los cubos de salmón, sazone con sal y pimienta, mezcle y una vez sellado el salmón en forma pareja retire y reserve.
  2. En la misma sartén agregue nuevamente manteca y cocine los echalottes junto con el hinojo, sazone con sal y pimienta, mezcle y luego de unos minutos de cocción agregue los choclos, cocine durante 5 minutos e incorpore el fondo de pescado, cocine durante 10 minutos.
  3. Transcurrido el tiempo de cocción añada los choclos baby en conserva previamente colados junto con la crema de leche, mezcle y cocine durante 5 a 7 minutos mas, hasta que reduzca, sazone con sal y pimienta.
  4. Incorpore los cubos de salmón, mezcle y deje reposar durante 5 minutos fuera del fuego.

Presentación

  1. Sirva en un plato una porción ragoût de salmón y maíz.
  2. Decore con perejil y ciboulette picado.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.